Adjoint de laboratoire boulangerie-patisserie (H/F)
Adjoint de laboratoire boulangerie-patisserie (H/F)
Contrat : CDI, Temps plein
Localisation : 92
Spécialités : Boulangerie ou Pâtisserie ou Snacking
Salaire : circa €42,000 brut per annum plus avantages
Nous recherchons un / une adjoint(e) pour rejoindre l’équipedu laboratoire de notre client ; leurs gammes de produits inclus : Boulangerie ; Viennoiserie ; Pâtisserie et Snacking options.
Suite à leurs croissance, ils souhaitent renforcer les équipes de chaque divisions.
Idéalement, vous êtes un spécialiste d’un ou plusieurs des départements : Boulangerie-Viennoiserie ; Pâtisserie ; Snacking.
Vos principales missions serons :
Assurer la production de votre section :
- Préparation, cuisson et finition des produits.
- Assurer la production en quantité et qualité
- Assister le responsable à la gestion de l’équipe
- Assurer le respect des procédures et des fiches techniques et recettes
- Contrôler et faire respecter la qualité des produits de votre gamme
- Contribuer à l’amélioration des process en collaboration avec votre Chef
- Formation des équipes aux nouvelles techniques et aux bonnes méthodes de production
Control de l’hygiène et de la sécurité
- Assurer le respect des normes HACCP ; règlementations et législations alimentaires
- Inspecter les matières premières et équipements utilisés dans le processus de fabrication
- Vérifier et faire appliquer le respect des normes d’hygiène et de sécurité à chaque étapes
- Contrôle du stockage et du rangement des produits et matériels
- Respecter et faire respecter la législation en vigueur sur les DLC et l’étiquetage des produits
- Respecter et faire respecter le port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité en vigueur
Autres missions :
- Secondement de votre Chef de division inclus la réalisation des plannings en son absence
- Passer les commandes ; réceptionner et contrôler les matières premières
- Être force de propositions pour des nouvelles recettes (et implémentation si approuvée par la direction)
Pour être considérer, vous devez avoir au minimum
- Un CAP/BEP en Production Alimentaire ; Culinaire ou Restauration
- Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
- Expérience dans l’une ou les gammes de produits suivant : Boulangerie - Viennoiserie ; Pâtisserie ; Snacking
- Expérience dans la gestion d’une équipe
Si ce challenge vous intéresse, merci de m'envoyer votre CV à beatrice@corecruitment.com
- Start: immediate - 1 month
- Duration: full time / permanent
- Rate: €€ - Competitive selon experience
- Location: Paris, Île-de-France, France
- Type: Permanent
- Industry: Catering
- Recruiter: COREcruitment
- Tel: 02077902666
- Email: to view click here
- Reference: BF190601
- Posted: 2024-06-19 17:46:31 -
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