F&B Manager / Responsable de la Restauration (H/F)

Salary : €4500 - €5000 mensuel + bonus

Localisation : Marseille, France

Le candidat idéal est passionné(e) par la culture du service veillant à offrir un service exceptionnel à la clientèle tout au long de leurs séjour ; florissant dans le développement de son équipe.

Vous serez chargé de contribuer à la mise en œuvre de la stratégie développer par le Directeur Culinaire et l’équipe exécutive pour la division F&B, de gérer les budgets et les coûts du département, de diriger une équipe de managers et leurs équipes.

Vous êtes un manager dynamique garantissant un haut niveau de productivité en portant une attention particulière aux détails, un chef d’orchestre passionné par votre métier et votre industrie.

MISSIONS PRINICPALES

• Superviser et coordonner le département F&B – Restauration
• Recruter, former et manager l’équipe (restaurant, bar, banquet, room-service)
• Piloter et encadrer la performance de l’équipe
• Organiser et contrôler la bonne gestion du département
• Mettre en œuvre l'organisation et la structure nécessaire à la bonne marche des différents points de restauration
• Participer à la mise en place des cartes, menus et toute offre nécessaire au développement de l’activité
• Travailler en étroite collaboration avec le Directeur Culinaire afin d’optimiser la qualité du service
• Être innovateur afin de constamment offrir des prestations haut de gamme
• Être garant du respect et application des standards et procédures de l’Hôtel
• Être à l’écoute des retours clients et gérer les litiges clients en accord avec la Direction
• Être un ambassadeur de l’hôtel et du groupe

PROFIL DU CANDIDAT

• Minimum 3 ans d’expérience dans un poste de Responsable de la Restauration ou F&B Manager ou Assistant F&B Directeur dans un hôtel ou Resort 4 ou 5 étoiles de luxe.
• Gestion de l’opérationnels et contrôles financiers du département.
• Excellentes compétences organisationnelles
• Manager dynamique, polyvalent et homme de terrain
• Excellente présentation et savoir être et bon esprit
• Charisme, présence, prestance, grande capacité d’adaptation et important relationnel
• Anime commercialement l’ensemble des points de vente en collaboration avec ses équipes
• Maîtrise des outils bureautiques et informatiques
• Très bon sens relationnel
• Très bonne maitrise de l’Anglais
• Français – courant

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